Les Grainettes 0 gluten du Chablais - Recettes entrées

Entrée 0 gluten : Une soupe à la courge coco

Wed, 21 Oct 2015 13:10:00 +0000

*** Recette de Christina ***

Elles sont sorties, elles symbolisent Hallowen et ça sonne l’automne : La courge

La fraîcheur s’installe même avec l’été indien du mois d’octobre, j’ai donc renouvelé cette fameuse soupe à la courge et 0 gluten, voici donc la recette :

* 500 g de courge bien ferme

* 1 brique de crème de coco

* bouillon sans gluten

* sel, poivre

Bien choisir une courge à la chaire très ferme pour plus de texture à la soupe.

Eplucher celle-ci et couper des cubes. Le tout à mettre dans une grande casserole.

Couvrir d’eau jusqu’au niveau des cubes de courge et faire bouillir. Tester la cuisson des cubes : le couteau doit transpercer.

Une fois la cuisson terminée, retirer du feu, enlever de l’eau dans la casserole, jusqu’à qu’il y a un fond. Mixer les cubes et si c’est trop épais, rajouter un peu d’eau.

Remettre la soupe au feu moyen et ajouter du sel, du poivre et du bouillon sans gluten.

Mettre la soupe dans des bols et installer à côté une verrine de crème de coco. Vous n’avez plus qu’à agrémenter votre soupe de cette crème de coco à votre convenance.

Mon petit avis : C’est mon entrée préférée l’hiver et n’hésitez pas à compléter avec de la coriandre en poudre ou du citron etc....

*** Excellente dégustation ***

Entrée 0 gluten: La salade de tagliatelles de melon

Thu, 30 Jul 2015 09:59:23 +0000

*** Recette de Nathalie ***

C'est un fruit généreux, juteux et plein de saveur que je vais utiliser: le melon.

J'ai donc crée une entrée originale avec du melon et des petites subtilités, voici donc la recette pour 3 personnes:

* 1 melon pas trop mûr

* 100 g de crevettes décortiquées

* 250 g de mozzarella en billes

* 100 g de tomates cerises

Vinaigrette:

* sel, poivre, huile de noix, vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde

Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel et ajouter les crevettes.

Laisser cuire 10 minutes, puis égoutter.

Couper le melon en 2 et enlever les pépins. Réaliser des lamelles de melon avec un économe.

Dans un saladier, mettre les lamelles de melon, les billes de mozzarella, les tomates cerises et les crevettes, puis ajouter la vinaigrette que vous aurez préparé avant.

Mélanger délicatement et placer le saladier au frigo. Au moment de servir, ça peut être sympa de mettre cette entrée dans des petites coupelles.

Notre petit avis : J'ai réalisé délicatement des tagliatelles de melon mais si toutefois c'est trop compliqué, faites des petits cubes.

*** Excellente dégustation ***

Entrée 0 gluten: un taboulé au poulet

Sun, 28 Jun 2015 06:16:37 +0000

*** Recette de Christina ***

Une idée me tentait de faire une recette avec du quinoa et du millet. Deux céréales pas évidentes à cuire.

Avec les belles soirées de juin, j’ai donc fait un taboulé 0 gluten avec ces 2 céréales, voici donc la recette pour 3 personnes:

* 250 g de quinoa blanc

* 250 g de millet

* ½ concombre

* 2 tomates

* ½ poivrons jaunes

* 200 g d’émincé de poulet

* 6 feuilles de menthe

* 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée

* sel, poivre, huile d’olive, jus de citron

Faire cuire l’émincé de poulet dans une poële avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps-là mettre 2 petites casseroles avec de l’eau et faire bouillir.

Une fois l’émincé de poulet cuit, le laisser refroidir. Quand l’eau des 2 casseroles bouilles, ajouter dans l’une le quinoa et l’autre le millet. Faire cuire 10 minutes.

Dès les céréales cuites, égoutter mais attention à avoir un égouttoir à petits trous. Laisser refroidir aussi.

Commencer à enlever les pépins des tomates, du concombre et du poivron, puis couper en petits dés.

Mettre dans un saladier en y cisellant les feuilles de menthe, en y ajoutant de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du jus de citron selon vos goûts.

Ajouter les céréales, l’émincé de poulet qui a été couper en petits morceaux. Mélanger le tout, ajouter les 2 gouttes d’huile essentielle de menthe.

Laisser au frigo 1 à 2 heures et déguster.

Notre petit avis : J’ai apprécié la fraîcheur de la menthe, veuillez juste de pas trop mettre d’huile essentielle, essayer avec 1 gouttes et si pas assez une 2^ème.Mais pas plus.

*** Excellente dégustation ***