Dessert 0 gluten: Des verrines myrtilles et ses langues de chat
*** Recette de Christina ***
L'été offre des baies de fruits de couleur noires-violettes tel que les myrtilles.
Une touche d'originalité m'a donc poussé à concevoir des verrines aux myrtilles et son petit biscuit, voici donc la recette pour 3-4 personnes:
Mousse de myrtilles:
* 2 blancs d'oeuf
* 2 pot de 100 g de fromage blanc
* 250 g de myrtilles
* 50 g de sucre semoule
* 1 feuille de gélatine
Langues de chat:
* 50 g de beurre
* 50 g de sucre glace
* 40 g de farine de riz
* 20 g de Maïzena
* 1 blanc d'oeuf
* 2 gouttes d'amandes amères
La mousse:
Mettre les myrtilles dans une casserole et réduire à feu moyen, en complétant avec du sucre.
Ajouter la feuille de gélatine. Mélanger et une fois fondue, enlever la casserole du feu. Laisser refroidir.
Battre les blancs d'oeuf en neige dans un saladier et les incorporer dans la casserole des myrtilles.
Une fois mélanger délicatement, compléter avec le fromage blanc toujours dans la casserole des myrtilles. Verser dans des verrines, placer dans le frigo pendant 3 heures.
Les langues:
Mettre dans une casserole, le beurre fondue et le sucre glace. Bien mélanger.
Ajouter un blanc d'oeuf en fouettant, puis les 2 farines et incorporer l'amande amère.
Avec 2 cuillères à café, prendre la pâte et former des langues pas trop large, ni trop épaisse en étalant.
Enfourner à 200°c pendant 6 minutes. Dès que c'est doré, c'est prêt.
Dresser vos verrines avec ses délicieuses langues de chat à côté de celles-ci.
Notre petit avis : Veiller à bien doser les ingrédients pour réaliser les langues de chat, car les mesures incorrectes font fausser la recette.
*** Excellente dégustation ***
