Plat 0 gluten: Truites meunières et sa poêlée ensoleillée
*** Recette de Christina ***
Comme c'est l'été, manger du poisson change un peu de la grillade.
J'ai concocté avec finesse une bonne truite meunière et sa poêlée pour 2 personnes :
* 1/2 poivron rouge
* 1 petit chorizo fort
* 1 oignon
* 8 belles pommes de terres
* 15 tomates cerises
* de la Maïzena
* du beurre
* du thym, du sel, du poivre
* 2 truites entières déjà vidées
Mettre dans un grand récipient les 2 truites entières puis ajouter de la maïzena. Veiller à bien les fariner.
Prendre une poêle, ajouter du beurre et chauffer à feu doux. En ajoutant les truites, augmenter le thermostat de la cuisson.
La façon meunière se fait en ajoutant du beurre de temps en temps et en arrosant le poisson (avec une cuillère à soupe) tous le temps de ce beurre dans la poêle.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, couper des morceaux pas trop gros et les cuire dans une casserole d'eau. Une fois cuite, égoutter et mettre de côté.
Dans une autre poêle, mettre du beurre, ajouter en aillant couper le chorizo en petits morceaux, les tomates cerises en 2, l'oignon épluché en lamelles et le poivron rouge épépiné en petits cubes.
Cuire la poêlée en ajoutant les pommes de terres déjà cuites, du thym, du sel et du poivre. Dès la cuisson, verser dans un plat et placer le dans le four à 200°C, grille au milieu. Cela permet d'être chaud au moment de servir.
Pour ce qui est des truites, vérifier la cuisson à l'intérieur du poisson et que le poisson soit bien doré. Les truites risquent de se fendre en 2 quand on les retourne, y aller avec finesse.
Dresser les truites en haut des assiettes, en y versant un peu de beurre dessus, puis mettre la poêlée ensoleillée sur le côté de l'assiette.
Notre
petit avis : Vérifier les ingrédients du chorizo, il ne faut pas de gluten, ni de dextrose. N'hésiter pas à mettre un quartier de citron, certains convives aiment bien le citron avec le poisson.
*** Excellente dégustation ***
