Plat 0 gluten : Viande rouge et sa sauce chasseur
*** Recette de Nathalie ***
Les spécialités de la chasse sont d’actualités et pour les personnes 0 gluten, pas facile d’en manger aux restaurants.
Je me suis mise à préparer un délicieux plat avec des accompagnements de la chasse, voici donc la recette pour 2 personnes:
* 2 steaks de boeuf
* 300 g de pommes de terre
* de la crème liquide
* 10 cl vinaigre balsamique
* 4 figues
* 8 chataîgnes
* 1 oignon rouge
* beurre
* 2 cuillères à soupe de miel
* sel, poivre, muscade
Commencer à cuire les chataîgnes : je les ai cuit au four à chataîgnes en les fendant avant. Une fois cuite, les éplucher et mettre de côté.
Pour le gratin de pommes de terre : éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en lamelles et les mettre dans un moyen plat à gratin. Ajouter la crème liquide à peu près jusqu’au niveau des lamelles. Mettre du sel, du poivre et de la noix de muscade par dessus, puis mélanger le tout afin que les épices soient éparpillées. Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C et tester la cuisson des pommes de terre avec un couteau.
Pour la sauce : éplucher l’oignon rouge et couper en lamelles. Mettre 25 g de beurre dans une casserole à feu doux et ajouter l’oignon. Compléter avec 10 cl de vinaigre balsamique, le miel et du poivre. Mélanger le tout avec 12 cl de crème liquide et les chataîgnes dedans.
Cuire les steaks de boeuf et dresser sur assiette : le steak de boeuf, du gratin de pommes de terre, les figues coupées et la sauce sur la viande.
Mon petit avis : l’avantage de la chasse, c’est que l’on peut combiner avec les produits de saison : confiture, poire au vin, pomme, pruneau, choux rouge, choux bruxelles etc...
*** Excellente dégustation ***
