Entrée 0 gluten: un taboulé au poulet
*** Recette de Christina ***
Une idée me tentait de faire une recette avec du quinoa et du millet. Deux céréales pas évidentes à cuire.
Avec les belles soirées de juin, j’ai donc fait un taboulé 0 gluten avec ces 2 céréales, voici donc la recette pour 3 personnes:
* 250 g de quinoa blanc
* 250 g de millet
* ½ concombre
* 2 tomates
* ½ poivrons jaunes
* 200 g d’émincé de poulet
* 6 feuilles de menthe
* 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
* sel, poivre, huile d’olive, jus de citron
Faire cuire l’émincé de poulet dans une poële avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps-là mettre 2 petites casseroles avec de l’eau et faire bouillir.
Une fois l’émincé de poulet cuit, le laisser refroidir. Quand l’eau des 2 casseroles bouilles, ajouter dans l’une le quinoa et l’autre le millet. Faire cuire 10 minutes.
Dès les céréales cuites, égoutter mais attention à avoir un égouttoir à petits trous. Laisser refroidir aussi.
Commencer à enlever les pépins des tomates, du concombre et du poivron, puis couper en petits dés.
Mettre dans un saladier en y cisellant les feuilles de menthe, en y ajoutant de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du jus de citron selon vos goûts.
Ajouter les céréales, l’émincé de poulet qui a été couper en petits morceaux. Mélanger le tout, ajouter les 2 gouttes d’huile essentielle de menthe.
Laisser au frigo 1 à 2 heures et déguster.
Notre petit avis : J’ai apprécié la fraîcheur de la menthe, veuillez juste de pas trop mettre d’huile essentielle, essayer avec 1 gouttes et si pas assez une 2ème. Mais pas plus.
*** Excellente dégustation ***
