Le gluten c'est quoi?
28 juin 2015 à 8:15,
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Mais au fait c'est quoi le gluten?
Ce sont des protéines présentent dans certaines céréales:
# le seigle
# l'avoine
# le blé
# le kamut
# l'épeautre
Le gluten se réalise lors du pétrissage et avec son volume, rend moelleux les aliments de la boulangerie.
Attention lors de vos achats, lisez bien les étiquettes, des traces de gluten peuvent apparaître dans beaucoup de produits, comme par exemple, les viandes préparées, les sauces, les glaces, les pommes de terre préparées, etc...